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112 鸡非鸡(为karlking的和氏璧而更)

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bsp;  冬日里原本不是该有田鸡的季节,这小东西都在冬眠,也亏得醉仙楼是大酒楼,才能在这个季节找到如此稀罕的田鸡。

    不过田鸡肉质细嫩、味道鲜美,夏天吃都是开胃的良菜;如今冬日吃,更是别有一番风味!

    张大厨将沥干水分的田鸡,加入糖、盐和菜油,放在上好的huā雕酒里腌制。

    大手抓过泡椒几根,又倒出一碗泡椒水,麻利的切了姜片、香菜和小葱,这就开始操作啦!

    油锅瞬间烧热,爆香葱姜和泡椒,再加入半碗泡椒水提味。只见滚热的油锅中,一阵辛香之后,随之腾起一股浓郁冲鼻的泡椒气味,在场的众人,无一不觉鼻腔连着肠胃。一气贯通,最后满口溢满口水,齐齐吞咽了一下。

    好香啊!这味道简直令人胃口大开!

    张大厨嘴角瞥过一丝得意的笑。扬手将泡了一刻钟的田鸡丢进另一口热油锅中,几下就炒成了白色。

    轻轻一提锅。漂亮的将炒白的田鸡倒入事先爆香葱姜的锅内。

    只听得“嘶啦”一声响,白嫩的田鸡便和锅中的配料融为了一体。

    几铲过后,张大厨潇洒的将刚才剩余的半碗泡椒水再次淋入锅中。

    煸炒微香的田鸡,配以泡椒、配料以及泡椒水焖炒收汁,只觉满锅香气四溢,辛辣的泡椒味,直冲鼻腔。立时开启了一众人的食欲。

    大伙纷纷又做了一个吞咽的动作。

    “好嘞!”张大厨麻利的提起锅,随意的撒过一把香菜,这就起锅出菜了。

    白嫩的田鸡,上了调料的颜色。变得金黄中透着绛红,泡椒水虽是无色,可香辛的气味却是不可阻挡。

    翠绿的香菜,幽幽的散发着迷人的魅力。

    仿佛田间的那一抹绿意,只听得蛙声阵阵鸣叫。

    “呵呵。我这道菜,名叫‘哇哇叫’!各位大人请品尝。”张大厨得意道。

    “松涛先生,您先请!”乔老爷咽了一口口水,迫不及待的请着先生先用,急待自己紧跟其后。品尝这一口别样风味的田鸡。

    “好好好。”松涛先生方才吃着王八,已是浑身惬意,眼下又来了一道开胃十足的辣味菜——泡椒田鸡。

    伸筷,咀嚼。

    “嘶啊,嘶啊!”第一口刚进嘴,松涛先生已是辣的不住的吸溜了起来。

    乔子章眼尖,旋即递过一杯茶水。

    这才解了松涛先生满口的急切。

    “辣!太辣了!”松涛先生长长出了一口气,稍稍停顿之后,就又投入到品尝的队伍中去了。

    不多时,赵大人、乔老爷、陆老板、乔子章、李掌柜悉数辣得嘴唇发红,便是连刘显也辣得不停的灌水。

    可手中却是停不下来吃菜的速度。

    当真是辣的人“哇哇叫”啊!以“蛙”制“哇”此“哇”非彼“蛙”却是令人难以忘怀!

    张大厨看着,抱臂胸前,满眼的得意,微微瞟了其他几位大厨一眼,嘴角闪过一丝不屑。

    “好,现在开始评菜!”只见一盘子田鸡被瓜分殆尽后,李掌柜发话了。

    “哼哼。”张大厨冷哼了一句,丝毫未把温柔放在眼里,毕竟汤大厨和郑大厨的菜,各位评审只是略微尝试了一下,温柔的那盘王八,还剩了一块,而自己的那盘田鸡,则是被吃得干干净净,谁输谁赢,一目了然了!

    半盏茶的功夫,七位评审选好了各自心仪的菜式,李掌柜开始揭晓了。

    “汤大厨的三杯鸡,用料精妙,味道独特,得三票。

    郑大厨的八宝鸡肉卷,造型出众,口味丰富,得三票。

    可惜二人均为跳出“鸡”的命题,只是中规中矩,缺少创造。”李掌柜念着各位评审的意见。

    “哼”张大厨似乎对他二人的成绩早有意料,依旧是不屑的冷哼了一句。

    “张大厨的‘哇哇叫’,心思巧妙,手法娴熟,蛙肉鲜嫩,口味独特,得六票!”李掌柜继续道。

    “哼,六票!”张大厨的眼神瞟过刘显,心中暗道:定是你这小胖子,没有投我的票,知道温柔那丫头把你这小孩的胃给收买了!

    岂料,刘显也是洞察入微,当即怒喝道:“你看我做什么?本皇子是对菜不对人,你那菜做的好吃,本皇子自当是把票投给了你,绝不食言!”

    “哼,谁信啊!你这小胖子,一口一个温姐姐,不是你还会有谁!”张大厨心中暗道。

    “咳咳。”李掌柜清了清嗓子,打断继续道“温柔的‘五味鸡’,做法到位,口味出众,以一味占全五味,味味独特,着实见功夫啊!六票通过!”

    “六票!怎么也是六票!”张大厨心中一惊,眼神扫过七位评审。

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