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第十五章、腌菜

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    郑雅兰是个勤快能干的女人,生孩子前挺着个大着肚子晒了些菜干,但因为不太方便,储存的菜没有往年多。东北的冬天没有新鲜菜吃,除了储存的大白菜、土豆之类的,再就是腌些咸菜,晒些菜干。

    现在有了这么多的新鲜蔬菜当然不用再处理。可是若来人作客总不能拿鲜菜出来吧,怎么解释,所以姥爷决定多腌一些菜,放到空间里,既看着像咸菜,又不用放那么多的盐,还保了鲜,一举数得。

    姥爷借了个三轮小推车,让林涵坐在上面,推着去了公社供销社。

    “姥爷,你小心点,别推歪了把我掉下去。”林涵双手把着车子两头,坐上面小屁股硌得慌,还要担心会不会掉下去。林涵就纳了闷,怎么小时候那么羡慕别的小朋友坐在小推车上呢,不好不好。

    “把心放肚子里吧,姥爷还能把你摔了,竟操心这没用的事。”郑严就看不上这孩子像个大人似的瞎操心,好好玩多好。

    这还是林涵重生后第一次逛街,虽然这个“街”实在没啥好逛的。

    供销社里的售货员嗑着瓜子,唠着嗑,真是好生活。

    郑严买了几个大大小小的缸、坛子,还给林涵买了一罐麦乳精。这孩子前几天说啥也不肯再喝牛奶了,说是里面掺水太多,不好喝,没啥营养,还不如灵水好喝。

    但家里人都知道,那是因为家里人多了,开销也大了,她在为家里节约。

    说实在的,守着个聚宝盆却不能用真让人挺无奈的。

    其实,林涵并不是想省钱,那牛奶真的不好喝,淡而无味。当地有一句话:“西大井的井不干,牛奶就不会断。”她又不用像前世一样需要那个营养,当然不用花钱遭罪了。

    家里现在不用买菜就能吃到好吃的食物,她每天喂鸡一些掺了灵水和新鲜菜叶子的苞米面(玉米面),那鸡每天下的蛋又多又大,不像别人家的鸡这时候下蛋开始少了。

    所以在饭菜上面倒是没亏待林涵,只是她嘴刁,姥爷做的饭没有老妈做的好吃,而老爸现在做饭仅限于能吃,做的好吃是在他快退休时,工作闲下来了,没事才开始研究菜谱。

    至于那些青菜,林涵是打算好了,等地了十月份,每个月去江城一到两次把菜卖掉,反正那菜多的几年都吃不完。

    在当地卖菜?还是算了吧!这座小城总共才二万人,恨不得家家都认识,家家拐弯都能联成亲戚,还是别招人眼了。

    江城是山城的上级市,地级老工业城市,人口多,地方大,谁也不认识她,正好!

    姥爷买了些白糖,醋等调味料,然后一路推着小推车到了家。

    林涵喜欢吃那种黄瓜有些艮,有些脆的感觉,她把做法跟姥爷说了,姥爷同意后两人开始洗黄瓜,满满一大桶外加一大盆。洗好后在院子里放上菜墩,开始给黄瓜切片,一大桶的黄瓜片用盐卤了然后用石头压,等里面的水份都压出来后装起来保鲜即可。

    吃的时候可以放肉丝炒,也可以拌着吃,脆生生的很好吃。

    除了黄瓜,辣椒、芹菜也都做了些;又腌了些酸黄瓜、酸柿子,按俄罗斯人,现在还是苏联人的做法,把菜码到坛子里,洒上盐,放入几片洋葱,浇上热水,把坛子盖上盖封严实,放到屋里一个多月后就可以吃了。腌好的黄瓜酸酸的、脆脆的,是俄罗斯人冬天的主要菜肴。

    现在的调料单一,好多东西都没有,不过这样也够了,林涵坐在坛子前流口水,真想吃酸黄瓜啊,放点肉丝一炒,最好用春饼一卷,她最爱吃了。

    姥爷瞅她一眼,打趣道:“看你馋的哈喇子都出来了。”

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